Für das Handwerk ist entscheidend, qualitativ hochwertige, regional orientierte Produkte und Spezialitäten anzubieten. Der Metzgereibetrieb muss rasch auf die sich verändernde, oft saisonal bedingte Nachfrage der Kunden reagieren. Zusätzlich werden vermehrt Snack- und Convenience-Produkte oder ein Catering-Service nachgefragt..
Für das Handwerk ist entscheidend, qualitativ hochwertige, regional orientierte Produkte und Spezialitäten anzubieten. Der Metzgereibetrieb muss rasch auf die sich verändernde, oft saisonal bedingte Nachfrage der Kunden reagieren. Zusätzlich werden vermehrt Snack- und Convenience-Produkte oder ein Catering-Service nachgefragt. Die Produktionssituation muss diese Möglichkeiten flexibel und individuell erfüllen. Aufgaben, die mit den außergewöhnlich zuverlässigen VEMAG Füllmaschinen und spezialisierten Vorsatzgeräten einfach zu erledigen sind: Gewichtsgenaues Portionieren, gleichmäßiges Abdrehen von Würstchen sowie sauberes und gewichtsgenaues Abfüllen von Produkten in Gläser und Dosen. Darüber hinaus die Produktion von Premium Burgerpatties, Cevapcici oder Bällchen, Catering- und Veggie-Produkten. Mit dem vielseitigen Anwendungsbereich, den VEMAG bietet, setzt man Trends!
VEMAG Neuheit: Eine für alle - die neue und vielseitige Darmhaltevorrichtung DHV815 verarbeitet alle gängigen Darmsorten
Mit der DHV815 ist das Abdrehen von Würstchen aller Art so komfortabel wie nie zuvor – egal, ob Collagen-, Schäl- oder Naturdarm zum Einsatz kommt. Die neue Darmhaltevorrichtung lässt sich einfach und präzise einstellen und sorgt mit viel Flexibilität für reproduzierbare Ergebnisse. Sie deckt mit 13mm bis 58mm einen extrem großen Kaliberberbereich ab und verarbeitet alle gängigen Darmsorten. Auch bei überlappten Därmen arbeitet sie zuverlässig und präzise. Das Design der DHV815 gewährleistet extrem kurze Produktwege, was sich unmittelbar auf die Qualität des Endproduktes auswirkt.
Das Einstellen der Darmspannung an der angetriebenen Darmbremse erfolgt werkzeuglos. Das überarbeitete und extrem schonende Bremskonzept verhindert Darmplatzer und steigert die Darmausbeute spürbar. Die Abdrehung erfolgt verlässlich, und Abdrehstellen sind immer definiert positioniert, was den Darmverbrauch deutlich reduziert. Eine optionale Rollenführung unterstützt den Bediener bei hohen Produktionsgeschwindigkeiten. Die DHV815 erhöht somit nicht nur die Produktivität, sondern auch den Bedienkomfort. Dabei ist kein speziell geschultes Personal erforderlich.
Optionaler Aufsatz für Längenportionierung von Naturdarm
Ein optionaler Aufsatz ergänzt die DHV815 für das längengenaue Abdrehen von Würsten im Naturdarm. Damit können standardsortierte Därme verwendet werden, Darmführungsrohre übernehmen die Kaliberkontrolle. Wasser wird während des Füllprozesses als „Schmierstoff“ über integrierte Düsen zugeführt, was Platzer reduziert und somit die Ausbeute steigert.
Technisches Highlight: Die DHV815 wird in einer geraden, linearen Bewegung auf das Abdrehrohr geschwenkt, eine Rückhubfunktion dient zur Verwendung von Därmen mit Push Back. Dies unterstützt die sichere Beschickung der Abdrehrohre mit Därmen, bietet Flexibilität beim Einkauf der Hüllen und reduziert Platzer beim Anlaufen – ein kostbarer Vorteil für die Reduzierung von Nebenzeiten im Produktionsprozess.
Die neuartige Mechanik der DHV815 sorgt für höhere Standzeiten und spürbar geringere Wartungskosten.
Bild Copyright: VEMAG
