Linde auf der InterCool 2004
Die Linde AG, Geschäftsbereich Linde Gas, bietet mit dem LIX-shooter® ein System zur Bearbeitung von Lebensmitteln an, das über einen hohen Hygienestandard verfügt und besonders wirtschaftlich arbeitet. Es handelt sich um ein kryogenes Bodeneintragssystem für Flüssig-Stickstoff oder Flüssig-Kohlendioxid in Mischern unterschiedlicher Bauart, Knetern, Kochern, etc. Die Entwicklung erfolgte in Abstimmung mit den hohen Hygieneanforderungen der EHEDG (European Hygiene Equipment Design Group). ##|n##Direktinjektion für schonende Bearbeitung##|n##Bei der herkömmlichen kryogenen Verfahrensweise werden die kryogenen Kühlmittel von oben auf die Produktoberfläche aufgebracht. Auf diese Weise kommt es jedoch zu unnötigen Verdampfungen und zum Verlust der Kühlwirkung. Der LIX-shooter® injiziert das Gas daher direkt in die Produktmasse und erzeugt so einen sofortigen Wärmeübergang bei geringem Gaseverbrauch. Je nach Produkt und Equipment erzielt man einen Wirkungsgrad von bis zu 98 %. Der LIX-shooter® eignet sich vor allem für niederviskose Produkte sowie allgemein für Mischprodukte. Er lässt sich generell für schnelle Kühlprozesse einsetzen, zur Prozessbeschleunigung bei mechanischen Flüssigkeitskühlern, zum Gefrieren bis in den Kristallisationsbereich oder zur Notkühlung bei explosionsgefährdeten Verfahren.
Linde auf der InterCool 2004
Die Linde AG, Geschäftsbereich Linde Gas, bietet mit dem LIX-shooter® ein System zur Bearbeitung von Lebensmitteln an, das über einen hohen Hygienestandard verfügt und besonders wirtschaftlich arbeitet. Es handelt sich um ein kryogenes Bodeneintragssystem für Flüssig-Stickstoff oder Flüssig-Kohlendioxid in Mischern unterschiedlicher Bauart, Knetern, Kochern, etc. Die Entwicklung erfolgte in Abstimmung mit den hohen Hygieneanforderungen der EHEDG (European Hygiene Equipment Design Group). ##|n##Direktinjektion für schonende Bearbeitung
##|n##Bei der herkömmlichen kryogenen Verfahrensweise werden die kryogenen Kühlmittel von oben auf die Produktoberfläche aufgebracht. Auf diese Weise kommt es jedoch zu unnötigen Verdampfungen und zum Verlust der Kühlwirkung. Der LIX-shooter® injiziert das Gas daher direkt in die Produktmasse und erzeugt so einen sofortigen Wärmeübergang bei geringem Gaseverbrauch. Je nach Produkt und Equipment erzielt man einen Wirkungsgrad von bis zu 98 %. Der LIX-shooter® eignet sich vor allem für niederviskose Produkte sowie allgemein für Mischprodukte. Er lässt sich generell für schnelle Kühlprozesse einsetzen, zur Prozessbeschleunigung bei mechanischen Flüssigkeitskühlern, zum Gefrieren bis in den Kristallisationsbereich oder zur Notkühlung bei explosionsgefährdeten Verfahren.
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Durch die Direktinjektion ermöglicht der LIX-shooter® eine schonende Bearbeitung sowohl von Formmassen (Fleisch, Geflügel, Gemüse, etc.) als auch von Suppen, Soßen, Pasta und breiartige Materialien wie Kindernahrung. Das System kann ohne großen Aufwand in neue Anlagen eingebaut oder bei vorhandenen Anlagen nachgerüstet werden. Alle Ventilteile im Kühlbereich bilden mit der Innenfläche des Mischers eine Ebene. Das erspart zusätzliche Reinigungsschritte, da sich weder im Ventil noch in den Rohrleitungen Reste ansammeln können.
Quelle: Höllriegelskreuth [ Linde ]
