Innovationsmotor und anerkannter Fachmann
Im Rahmen einer kleinen Feier gratulierten Horst Kühne und Carl Christian Müller von der Raps Geschäftsleitung Werner Frey der seit 30 Jahren für das Kulmbacher Gewürzwerk arbeitet und inzwischen Mitglied der Raps-Geschäftsleitung ist.Werner Frey stammt aus Duisburg und hat dort im elterlichen Betrieb Fleischer gelernt. Später studierte er Lebensmitteltechnologie und kam schließlich 1974 zu Raps. "Ich wollte hier eigentlich nur zwei Jahre bleiben und ein bisschen Erfahrungen sammeln" erinnert sich Werner Frey heute. Doch seine Erfahrungen im Handwerk und sein Wissen in der Lebensmitteltechnologie machten in schnell zu einer unentbehrlichen Größe im damals noch sehr überschaubaren Unternehmen Raps. Werner Frey baute die RAPS-Produktentwicklung auf und legte damit den Grundstein zur heute noch engen Zusammenarbeit mit dem Fleischerhandwerk und der Fleischwarenindustrie. Denn er testete eine Vielzahl von Rezepturen, um den Fleischern Ideen und Handlungsanleitungen für innovative Wurstwaren zu geben. Meilensteine in dieser Zeit waren die Entwicklung des Schinkenspritzmittels JAMBO-LAK sowie die Entwicklung und Einführung der MARINOX-Marinaden, deren Bedeutung in der convenience-orientierten Lebensmittelindustrie von heute wichtiger denn je ist.
Innovationsmotor und anerkannter Fachmann
Im Rahmen einer kleinen Feier gratulierten Horst Kühne und Carl Christian Müller von der Raps Geschäftsleitung Werner Frey der seit 30 Jahren für das Kulmbacher Gewürzwerk arbeitet und inzwischen Mitglied der Raps-Geschäftsleitung ist.Werner Frey stammt aus Duisburg und hat dort im elterlichen Betrieb Fleischer gelernt. Später studierte er Lebensmitteltechnologie und kam schließlich 1974 zu Raps. "Ich wollte hier eigentlich nur zwei Jahre bleiben und ein bisschen Erfahrungen sammeln" erinnert sich Werner Frey heute. Doch seine Erfahrungen im Handwerk und sein Wissen in der Lebensmitteltechnologie machten in schnell zu einer unentbehrlichen Größe im damals noch sehr überschaubaren Unternehmen Raps. Werner Frey baute die RAPS-Produktentwicklung auf und legte damit den Grundstein zur heute noch engen Zusammenarbeit mit dem Fleischerhandwerk und der Fleischwarenindustrie. Denn er testete eine Vielzahl von Rezepturen, um den Fleischern Ideen und Handlungsanleitungen für innovative Wurstwaren zu geben. Meilensteine in dieser Zeit waren die Entwicklung des Schinkenspritzmittels JAMBO-LAK sowie die Entwicklung und Einführung der MARINOX-Marinaden, deren Bedeutung in der convenience-orientierten Lebensmittelindustrie von heute wichtiger denn je ist.
Später widmete sich Werner Frey bei Raps der Qualitätssicherung und sicherte dem Kulmbacher Unternehmen damit wieder einen entscheidenden Vorsprung. Als erstes Unternehmen (wohl "der Gewürzindustrie", Anm. d. Red.)in Deutschland hatte Raps eine eigene Bakteriologie und gilt noch heute als führend in der Qualität seiner Produkte. Ebenfalls führend war Raps unter der Leitung von Werner Frey beim Aufbau eines Qualitätsmanagementsystems. 1993 wurde Raps als erstes Gewürzunternehmen Deutschlands nach DIN EN ISO 9001 zertifiziert. 1998 übertrug der damalige Firmenchef Horst Kühne Werner Frey die technische Gesamtleitung des Unternehmens und die Zuständigkeit für Technik und Qualität.
Werner Frey, der in diesem Sommer seinen 60. Geburtstag feierte, hat auch außerhalb des Unternehmens auf sich aufmerksam gemacht. So entstanden in den letzten 30 Jahren fünf Fachbücher rund um das Thema Fleischwarenherstellung und Fleischspezialitäten. Als Sachverständiger und jetziger Prüfgruppenleiter der DLG brachte Werner Frey sein Know How ein, das er auch in zahlreichen Vorträgen im In- und Ausland immer wieder unter Beweis stellte.
Für die Zukunft sieht Werner Frey noch mehr Informationstechnologie in der Produktion von Raps. "Ein schnellerer Mischer macht nicht viel aus", sagt er. Vielmehr gehe es um eine bessere Organisation der Arbeitsabläufe und Prozesse sowie um eine bessere Produktionsplanung, um die Produktsicherheit und Produktivität zu erhöhen und so Kostenvorteile zu erhalten.
Quelle: Kulmbach [ raps ]
