Umsetzung der Allgemeinen Lebensmittelverordnung (ALV) der Europäischen Union

 Die Identifikation und Verwaltung von Tieren und Produkten ist einer der Eckpunkte dieses Systems. Die Betriebe in der niederländischen Schweinekette, wie zum Beispiel die Schweinehalter und die Fleischwirtschaft, mussten daher auch keine zusätzlichen Anstrengungen unternehmen, um die neuen gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen. Rückverfolgungssystem

Ab dem 1. Januar 2005 müssen die Hersteller von Lebensmitteln und/oder Tierfutter über ein System verfügen, mit dem jeweils ein Schritt vor (Abnehmer) und ein Schritt zurück (Lieferant) ermittelt werden kann. Bei gelieferten Produkten muss das System zumindest die folgenden Angaben machen können: Name und Anschrift des Lieferanten sowie die Art des gelieferten Produktes. Bei ausgelieferten Produkten müssen Name und Anschrift des Abnehmers sowie ebenfalls die Art des ausgelieferten Produktes verfügbar sein. In den Niederlanden müssen diese Angaben mindestens fünf Jahre verwahrt werden.

Umsetzung der Allgemeinen Lebensmittelverordnung (ALV) der Europäischen Union

 Die Identifikation und Verwaltung von Tieren und Produkten ist einer der Eckpunkte dieses Systems. Die Betriebe in der niederländischen Schweinekette, wie zum Beispiel die Schweinehalter und die Fleischwirtschaft, mussten daher auch keine zusätzlichen Anstrengungen unternehmen, um die neuen gesetzlichen Anforderungen zu erfüllen.

Rückverfolgungssystem

Ab dem 1. Januar 2005 müssen die Hersteller von Lebensmitteln und/oder Tierfutter über ein System verfügen, mit dem jeweils ein Schritt vor (Abnehmer) und ein Schritt zurück (Lieferant) ermittelt werden kann. Bei gelieferten Produkten muss das System zumindest die folgenden Angaben machen können: Name und Anschrift des Lieferanten sowie die Art des gelieferten Produktes. Bei ausgelieferten Produkten müssen Name und Anschrift des Abnehmers sowie ebenfalls die Art des ausgelieferten Produktes verfügbar sein. In den Niederlanden müssen diese Angaben mindestens fünf Jahre verwahrt werden.

Anbieter von ausgeklügelten Informationssystemen behaupten, dass nur sehr hochwertige Informationssysteme die Anforderungen der ALV erfüllen können. Das stimmt allerdings nicht. Der Hersteller hat die Freiheit, sich ein System zu wählen, das zu seinem Betrieb passt. Für den niederländischen Schweinesektor handelt es sich dabei um Systeme, die auf dem Qualitätssicherungssystem IKB basieren.

Registrierung durch den niederländischen Schweinehalter

Bauern, die am System IKB-Schwein teilnehmen, verwenden ausschließlich Tierfutter von Betrieben, die auf der Grundlage von GMP+ und durch die Wirtschaftsgruppe Tierfutter anerkannt sind. IKB schreibt vor, dass der Schweinehalter Liefernachweise über die Futtermittel (mit vorgeschriebener Etikettierung, Inhalt und Kategorie der Grundstoffe) annehmen und lagern darf. Auch die Lieferung und der Einsatz von Tierarzneimitteln muss verwaltet werden. Das Gesetz und IKB schreiben daher vor, dass An- und Auslieferung der Tiere gemeldet werden muss und dass diese Meldungen aufbewahrt werden müssen. Die Angaben des Transporteurs werden ins Betriebsregister aufgenommen. Bei der An- und Auslieferung von Tieren werden ebenfalls das Lieferdatum und die Angaben zum Abnehmer oder Lieferanten notiert.

Schlachtschweine, die an einen Schlachthof geliefert werden, verfügen über eine metallene Ohrmarke mit einer fortlaufenden Nummer und der Betriebsnummer des Schweinehalters. Die Identifizierung der Schweine wird in der IKB-Auslieferungserklärung, die die Schweine bis zum Schlachthaus begleitet,  festgehalten. Dadurch besteht im Schlachthaus jederzeit Klarheit über die Herkunft der angelieferten Schweine. Das Schlachthaus benutzt die Identifizierung, um die Ergebnisse der Schlachtung an den Schweinehalter zurückzumelden. Dem Schweinehalter verschafft das die Möglichkeit, seine Betriebsführung zu optimieren. Darüber hinaus erfasst die Verwaltung des IKB-Schlachthofs welche Produkte an wen geliefert wurden.

Die IKB-Bestimmungen garantieren eine gute Rückverfolgbarkeit des Schweinefleischs. Einige niederländische Produzenten gehen sogar noch über die IKB-Anforderungen hinaus und nutzen IKB für ihr erweitertes Rückverfolgungssystem. Darauf kann der Abnehmer von IKB-Fleisch vertrauen, wenn er sein eigenes Rückverfolgungssystem erstellt.

Quelle: Düsselforf [ DMB ]