Das Angebot an Selbstbedienungsware wächst auch ohne Aldi Süd auf 57 %
Der kühle August hat den deutschen Verbrauchern ordentlich Appetit auf Fleisch gemacht, um 4,6 Prozent waren die Einkaufsmengen der Privathaushalte in diesem Sommermonat höher als im Vorjahresmonat. Das dicke Plus kann den rückläufigen Trend dieses Jahres jedoch nicht ausgleichen: Insgesamt blieb die Privatnachfrage nach Frischfleisch (einschließlich Tiefkühlfleisch) in den ersten acht Monaten dieses Jahres um 2,4 Prozent hinter dem Vergleichszeitraum von 2004 zurück.
Das Angebot an Selbstbedienungsware wächst auch ohne Aldi Süd auf 57 %
Der kühle August hat den deutschen Verbrauchern ordentlich Appetit auf Fleisch gemacht, um 4,6 Prozent waren die Einkaufsmengen der Privathaushalte in diesem Sommermonat höher als im Vorjahresmonat. Das dicke Plus kann den rückläufigen Trend dieses Jahres jedoch nicht ausgleichen: Insgesamt blieb die Privatnachfrage nach Frischfleisch (einschließlich Tiefkühlfleisch) in den ersten acht Monaten dieses Jahres um 2,4 Prozent hinter dem Vergleichszeitraum von 2004 zurück.
Steigender Beliebtheit erfreut sich aber das gemischte Hackfleisch von Rind und Schwein: Hier nahmen die Einkaufsmengen der Verbraucher im bisherigen Jahresverlauf um 6,2 Prozent zu, während die Einkäufe von Schweinefleisch gegenüber dem Vorjahr um 3,5 Prozent zurückfielen und von Rindfleisch um 1,5 Prozent, so die Daten der ZMP/CMA-Marktforschung auf Basis des Haushaltspanels der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), Nürnberg.
Frisches gemischtes Hack wird in wachsendem Umfang portionsgerecht verpackt zur Selbstbedienung im Lebensmitteleinzelhandel angeboten, auch auf Discountebene. Der Marktanteil der SB-Frischware erreichte in den ersten acht Monaten dieses Jahres im gesamten Lebensmitteleinzelhandel einen Anteil von 57 Prozent gegenüber 48 Prozent im Vorjahreszeitraum. Der Anteil loser Ware sank in derselben Zeit von 43 Prozent auf 37 Prozent, beim tiefgekühlten gemischten Hackfleisch gab es einen Rückgang von neun auf sechs Prozent.
Quelle: Bonn [ zmp ]
