Konsortium von zwölf Unternehmen unterstützt Lehre und Forschung am Fachbereich Oecotrophologie der Fachhochschule Münster

Wie können die Ernährungsbedürfnisse der Menschen auf nachhaltige Weise befriedigt werden? Wie kann die Lebensmittelsqualität unter gesundheitlichen, wirtschaftlichen und sozialen Aspekten umweltgerecht und sicher gewährleistet werden? Wie können mittelständische Lebensmittelunternehmen mit innovativen Produkten und Dienstleistungen der Niedrigpreisspirale entkommen und neue Geschäftsfelder erschließen? Den vielfältigen sozialen, ökonomischen und ökologischen Aufgabenstellungen sowie den gesundheitlichen Aspekten von Ernährung wird sich künftig ein Lehrstuhlinhaber widmen. Ein Stifterkonsortium aus zwölf Unternehmen und Stiftungen finanziert in den nächsten fünf Jahren am Fachbereich Oecotrophologie der Fachhochschule Münster eine Professur für "Nachhaltige Ernährung / Ernährungsökologie".

Konsortium von zwölf Unternehmen unterstützt Lehre und Forschung am Fachbereich Oecotrophologie der Fachhochschule Münster

Wie können die Ernährungsbedürfnisse der Menschen auf nachhaltige Weise befriedigt werden? Wie kann die Lebensmittelsqualität unter gesundheitlichen, wirtschaftlichen und sozialen Aspekten umweltgerecht und sicher gewährleistet werden? Wie können mittelständische Lebensmittelunternehmen mit innovativen Produkten und Dienstleistungen der Niedrigpreisspirale entkommen und neue Geschäftsfelder erschließen? Den vielfältigen sozialen, ökonomischen und ökologischen Aufgabenstellungen sowie den gesundheitlichen Aspekten von Ernährung wird sich künftig ein Lehrstuhlinhaber widmen. Ein Stifterkonsortium aus zwölf Unternehmen und Stiftungen finanziert in den nächsten fünf Jahren am Fachbereich Oecotrophologie der Fachhochschule Münster eine Professur für "Nachhaltige Ernährung / Ernährungsökologie".

Mit der Stiftungsprofessur schlägt der Fachbereich Oecotrophologie ein neues Kapitel auf. Ernährung ist seit jeher ein zentrales Thema im Studium. Künftig will der Fachbereich sein bisheriges Themenspektrum um den Aspekt der Nachhaltigkeit erweitern. Dabei wird ein Bogen von der Produktion von Nahrungsmitteln über den Handel und die Entwicklung von Marken bis hin zum Verbraucher geschlagen. Der Anteil der Außer- Haus-Verpflegung steigt stetig an. Der Fachbereich sieht hier eine große Herausforderung in der Entwicklung nachhaltiger Dienstleistungsangebote für die Gemeinschaftsverpflegung. Dazu gehören beispielsweise Kantinen, Schul- und Krankenhausverpflegung oder Mensen.

Das alles wird Gegenstand eines eigenen Studienangebotes sein. "Die Stifter leisten mit ihrem Engagement einen wichtigen Beitrag zum Aufbau des geplanten Masterstudiengangs 'Nachhaltige Dienstleistungs- und Ernährungswirtschaft'", erklärte heute (28. November) Dekan Prof. Dr. Guido Ritter anlässlich der Unterzeichnung der Stiftungsurkunde.

Das Masterstudium wird ab dem Wintersemester 2008/2009 angeboten.

Bereits im kommenden Jahr beginnt der Bachelorstudiengang Oecotrophologie. Beide Angebote zusammen lösen das bisherige Diplom ab.
Rektor Prof. Dr. Klaus Niederdrenk wertete die inzwischen dritte Stiftungsprofessur an der Fachhochschule Münster als weiteren Beleg für die hohe Bedarfs- und Praxisorientierung der Hochschule. "Wir freuen uns über dieses hohe Engagement der Wirtschaft und nehmen das Vertrauen, das dem Fachbereich Oecotrophologie hier entgegengebracht wird, als Auftrag, anwendungsorientierte Lehre und Forschung noch zu intensivieren", so Niederdrenk.

Für den Sprecher der Studierendenvertretung und Mitinitiator des Arbeitskreises Ernährungsökologie, Andreas Beier, stellt die neue Stiftungsprofessur ein herausragendes Profilelement der Hochschule dar. Beier: "Ich bin davon überzeugt, dass die Absolventen des Fachbereiches künftig noch bessere Berufschancen haben werden."

In einer von WN-Chefredakteur Dr. Norbert Thiemann moderierten Podiumsdiskussion wiesen Unternehmensvertreter auf die enge Kooperation zwischen Wirtschaft und dem Fachbereich auf dem Gebiet der nachhaltigen Ernährung hin. Daraus speise sich die Zuversicht für diese nunmehr über eine Stiftungsprofessur institutionalisierte Zusammenarbeit. Als ein wichtiges Ziel wurde die Ausbildung der Studierenden zu so genannten Schnittstellenmanagern mit Führungsaufgaben in den Bereichen Produktentwicklung, Qualitätsmanagement, Beratung, Marketing und Betriebsleitung genannt.

Liste der Stifter

• Schweisfurth-Stiftung, München
• EDEN-STIFTUNG zur Förderung naturnaher Lebenshaltung und Gesundheitspflege, Bad Soden
• Apetito AG, Rheine
• Weiling GmbH, Coesfeld
• Niehoffs Kaffeerösterei GmbH, Gronau
• Davert GmbH, Senden SuperBioMarkt AG, Münster
• Teutoburger Ölmühle GmbH, Ibbenbüren
• Zukunftsstiftung Landwirtschaft in der Gemeinnützigen Treuhandstelle e.V., Bochum
• Molkerei Söbbeke GmbH & Co. KG, Gronau
• SV (Deutschland) GmbH, Langenfeld
• Ulrich Walter GmbH / Lebensbaum, Diepholz

Quelle: Münster [ fh ]