Vorweihnachtlicher Nachfrageboom wieder abgeflaut
Die hohen Preise für Schlachtkälber und Kalbfleisch können sich nach dem Jahreswechsel am deutschen Markt nicht mehr halten, und wegen ruhiger Nachfrage müssen die hiesigen Erzeuger auch in den nächsten Wochen mit weiteren Preisabschlägen rechnen. Allzu kräftig dürften die Notierungen aber nicht sinken, denn das Angebot ist keineswegs besonders groß.
Vorweihnachtlicher Nachfrageboom wieder abgeflaut
Die hohen Preise für Schlachtkälber und Kalbfleisch können sich nach dem Jahreswechsel am deutschen Markt nicht mehr halten, und wegen ruhiger Nachfrage müssen die hiesigen Erzeuger auch in den nächsten Wochen mit weiteren Preisabschlägen rechnen. Allzu kräftig dürften die Notierungen aber nicht sinken, denn das Angebot ist keineswegs besonders groß.
Kalbfleisch, vor Weihnachten bei den Verbrauchern ohnehin überdurchschnittlich gefragt, entpuppte sich Ende 2005 als ein so begehrtes Teilstück, dass die Erzeuger in Deutschland in den letzten Wochen des vorigen Jahres nahezu jedes verfügbare Kalb zum Schlachten brachten. Die Ställe waren somit überwiegend geräumt. Darüber hinaus wurde Kalbfleisch verstärkt aus den Nachbarländern Italien und Frankreich geordert.
Die hohe Nachfrage hatte zu kräftig anziehenden Preisen am hiesigen Kälbermarkt geführt. Im Schnitt lag der durchschnittliche Auszahlungspreis für pauschal abgerechnete Kälber um fast ein Fünftel höher als im Vorjahr. Inzwischen ist dieser Vorsprung zwar geschrumpft, bei einem merklich höheren Preisniveau als zur Vorjahreszeit dürfte es angebotsbedingt aber bleiben.
Quelle: Bonn [ zmp ]
