Bei Frischfleisch Vertrauensvorschuss beim Verbraucher
In der Vergangenheit hatten Fleischerfachgeschäfte im Thekengeschäft mit Fleisch und Wurst stetig Marktanteile an den Lebensmitteleinzelhandel verloren; in jüngster Zeit gewannen sie aber wieder Kundschaft hinzu, und dies trotz der Frischfleischeinführung in weiteren Discountketten.
Bei Frischfleisch Vertrauensvorschuss beim Verbraucher
In der Vergangenheit hatten Fleischerfachgeschäfte im Thekengeschäft mit Fleisch und Wurst stetig Marktanteile an den Lebensmitteleinzelhandel verloren; in jüngster Zeit gewannen sie aber wieder Kundschaft hinzu, und dies trotz der Frischfleischeinführung in weiteren Discountketten.
Offensichtlich genießen Metzgereien gerade in Skandalzeiten einen Vertrauensvorschuss beim Verbraucher. Das setzte dem Wachstumsstreben der Discounter 2006 enge Grenzen. Nachdem Gammelfleischskandale aber zurzeit kein Thema mehr sind, sind die Metzgereien wieder verstärkt der Konkurrenz der Discounter ausgesetzt.
Der Anteil der Metzgereien an den Verbraucherkäufen von Fleisch (ohne Geflügel) erhöhte sich im vorigen Jahr auf einen Anteil von 17,8 Prozent gegenüber 17,2 Prozent im Jahr davor. 2003 hatte dieser Wert allerdings noch bei 21 Prozent gelegen. Der Anteil der Discounter nahm nur noch leicht zu, von 20,4 Prozent auf 20,7 Prozent. Im Vergleich zum Jahr 2003, als der Marktanteil der Discounter an der Privatnachfrage nach Fleisch erst bei 13 Prozent lag, ist der Wachstumssprung jedoch beachtlich.
Die großen Verbrauchermärkte büßten indessen weiter an Kundschaft ein: Ihr Marktanteil sank im vorigen Jahr auf 39,5 Prozent nach 40,7 Prozent in 2005 und 44 Prozent in 2003, so die Daten der ZMP/CMA-Marktforschung auf Basis des Haushaltspanels der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), Nürnberg. Die Supermärkte und kleineren Lebensmittelgeschäfte konnten sich recht gut behaupten. Ihr Marktanteil lag 2006 bei 15,5 Prozent gegenüber 15 Prozent im Jahr vorher und ebenfalls 15 Prozent in 2003.
Quelle: Bonn [ zmp ]
