Bis zu 1000 Portionen / Stunde und das minimalem Fetteinsatz
Alles fing 1974 mit der Gründung der Silex Elektrogeräte GmbH und einem kleinen Haushalts-Doppelkontakt-Grill an. Heute gehört Silex zu den führenden Unternehmen im Bereich Doppel-Kontakt-Braten und wurde im Laufe der Jahre auch einSpezialist für den Bereich Frittieren. Nach der Übernahme der Firma Fritex und dem Vertrieb von Haushalts- und Profi-Friteusen ist zwischenzeitlich in Kooperation mit einem Partner eine Frittierstrasse entstanden. Die Frittierstrasse Silex - SF- 360 – Fritex ist in der Lage bis zu 1000 Portionen pro Stunde zu frittieren.
Bis zu 1000 Portionen / Stunde und das minimalem Fetteinsatz
Alles fing 1974 mit der Gründung der Silex Elektrogeräte GmbH und einem kleinen Haushalts-Doppelkontakt-Grill an. Heute gehört Silex zu den führenden Unternehmen im Bereich Doppel-Kontakt-Braten und wurde im Laufe der Jahre auch einSpezialist für den Bereich Frittieren. Nach der Übernahme der Firma Fritex und dem Vertrieb von Haushalts- und Profi-Friteusen ist zwischenzeitlich in Kooperation mit einem Partner eine Frittierstrasse entstanden. Die Frittierstrasse Silex - SF- 360 – Fritex ist in der Lage bis zu 1000 Portionen pro Stunde zu frittieren.
Gegenüber herkömmlichen Frittieranlagen ( Backstrassen ), die durch eine Fettwanne, in der bis zu 400 Liter Frittieröl erhitzt werden müssen, ist die Silex-SF 360-Fritex in der Lage, die gleiche Leistung mit ca. 30 Liter Frittieröl zu erbringen. Dabei wird die Temperatur so konstant gehalten, das durch das spezielle Aufheizverfahren (patentiert) nur geringer Abkühlungseffekt entsteht, das eine Umsprühung des Gargutes mit gleichmäßig temperiertem Öl sicher gestellt ist.
Die Silex SF-360-Frittierstrasse ist geeignet für den Caterer sowie für den Bäcker, auch in großgastromischen Einrichtungen und großen Metzgereien findet die Frittierstrasse ihre Einsatzmöglichkeiten. Ob Fleisch oder Fettgebäck, Gemüse, Fisch, paniert oder tiefgefroren, alles kann mit programmierten Einstellungen gegart werden.
Die komplexe digitale vollelektronische Steuerung ermöglicht somit eine energiesparende und personalrationelle Einsatzmöglichkeit des Silex Sprühfrittiersystems.
Im Vergleich zu herkömmlichen Bratstrassen ist die Garzeit halbiert und der Ölverbrauch somit, was die Altölentsorgung angeht, fast auf Null reduziert. Des weiteren, sind durch die geringen Temperaturverluste zwischen Vor- und Rücklauf nur geringe Energiemengen notwendig, um die Ausgangstemperatur zu erreichen, außerdem wird das Öl in sich selber durch die geringere Aufheizleistung geschont und kann um das mehr als zehnfache in der Nutzung verbleiben.
Die Silex - Fachberater sind gerne bereit, Sie intensiv zu beraten und bei Interesse ist auch eine direkte Produktvorführung in Ihrem Betrieb möglich.
Quelle: Hamburg [ silex ]
